Công Thức Nấu Thịt Ngựa Hầm Thuốc Bắc Bổ Dưỡng Tăng Cường Sức Khỏe

Thịt ngựa hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, thường được dùng để bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực, hỗ trợ điều trị suy nhược và phục hồi sau ốm. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt ngựa mềm ngọt và các vị thuốc bắc như táo tàu, kỳ tử, đương quy… món ăn không chỉ ngon mà còn có nhiều giá trị y học.

1.Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị :

+ Nguyên liệu chính:

• Thịt ngựa tươi: 1kg (chọn phần bắp hoặc nạc vai mềm)

• Gừng tươi: 1 củ

• Rượu trắng: 100ml

+ Thuốc bắc (có thể mua tại hiệu thuốc đông y):

• Táo tàu: 10 quả

• Kỷ tử: 1 thìa canh

• Đương quy: 10g

• Hoài sơn: 10g

• Bạch truật: 10g

• Thục địa: 10g

• Ý dĩ: 10g

+Gia vị:

• Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

• Hành khô, hành lá, rau ngò

2.Công thức nấu thịt ngựa hầm thuốc bắc chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế thịt ngựa

• Làm sạch và khử mùi: Thịt ngựa sau khi mua về cần rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cho thịt vào thau, thêm một ít rượu trắng và gừng đập dập (khoảng 1–2 củ gừng tươi) vào, bóp đều tay trong khoảng 5–10 phút để khử mùi hôi đặc trưng của thịt ngựa.

• Cắt thịt và chần sơ: Thịt sau khi khử mùi thì rửa lại với nước sạch, để ráo rồi dùng dao sắc cắt thành các miếng vuông vừa ăn, khoảng 3×3 cm. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thịt vào chần sơ trong 1–2 phút để loại bỏ bọt bẩn và tạp chất, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị thuốc bắc

• Chọn và sơ chế vị thuốc: Sử dụng một gói thuốc bắc hầm thịt (thường gồm: táo tàu, kỳ tử, hoài sơn, đẳng sâm, bạch truật, ý dĩ, thục địa…). Rửa sơ toàn bộ các vị thuốc dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để dược liệu nở đều và mềm hơn, giúp chiết xuất dưỡng chất tốt hơn khi hầm.

Bước 3: Hầm thịt ngựa với thuốc bắc

• Chuẩn bị nồi hầm: Dùng nồi áp suất hoặc nồi đất để giữ nhiệt và giúp thịt mềm ngon hơn. Cho phần thịt ngựa đã sơ chế vào nồi, tiếp theo là phần thuốc bắc đã ngâm nở.

• Thêm gia vị và nước: Đổ nước sạch vào ngập xâm xấp mặt thịt, thêm vài lát gừng tươi, một ít rượu trắng (khoảng 1–2 thìa canh) để tăng hương vị và khử mùi. Có thể thêm một ít muối và vài hạt tiêu nếu muốn đậm đà từ đầu.

• Tiến hành hầm: Hầm thịt ở lửa nhỏ từ 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng (nếu dùng nồi thường) hoặc khoảng 45 phút đến 1 tiếng nếu dùng nồi áp suất. Trong quá trình hầm, không mở nắp quá nhiều để giữ nhiệt và giúp dưỡng chất trong thuốc bắc ngấm vào thịt.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện món ăn

• Nêm nếm gia vị: Khi thịt đã mềm, mở nắp nồi và nêm lại gia vị theo khẩu vị gia đình: cho thêm muối, nước mắm, hạt nêm, có thể thêm một chút đường phèn để cân bằng vị ngọt thanh.

• Tạo hương thơm và trình bày: Trước khi tắt bếp, cho hành lá cắt khúc và ngò rí vào nồi để món ăn dậy mùi thơm. Múc ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì, có thể kèm rau sống để cân bằng vị.

3.Cách Sử Dụng Và Bảo Quản

+ Cách sử dụng:
Món ăn nên được thưởng thức khi còn nóng để giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể dùng món này kèm với cơm trắng dẻo thơm hoặc bún tươi để tăng thêm phần hấp dẫn. Đây là món ăn bổ dưỡng, thích hợp để bổ sung vào thực đơn hằng tuần từ 1 đến 2 lần nhằm bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể lực và cải thiện sức đề kháng.

+ Cách bảo quản:
Trong trường hợp món ăn chưa dùng hết, bạn nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng lại, hãy hâm nóng kỹ bằng lò vi sóng hoặc đun lại trên bếp cho món ăn nóng đều trước khi thưởng thức, nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ được hương vị thơm ngon ban đầu.

4.Lưu ý khi nấu thịt ngựa hầm thuốc bắc:

• Lượng vị thuốc bắc sử dụng:
  Khi nấu món thịt ngựa hầm thuốc bắc, không nên sử dụng quá nhiều vị thuốc cùng lúc. Việc kết hợp quá nhiều loại dược liệu không những làm cho hương vị món ăn trở nên đắng gắt, khó ăn mà còn có thể gây ra tác dụng phụ nếu các vị thuốc kỵ nhau. Tốt nhất chỉ nên chọn từ 5–7 loại dược liệu thông dụng như: táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm, hoài sơn, thục địa, bạch truật, hoặc đương quy. Liều lượng nên vừa phải, tùy vào khẩu vị và mục đích bồi bổ sức khỏe.
• Chọn thịt ngựa chất lượng:
  Nên chọn loại thịt ngựa tươi, có màu đỏ sẫm đặc trưng, thớ thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào, không có mùi ôi hay mùi lạ. Thịt ngựa ngon thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không bị nhớt. Tránh mua thịt đã để lâu, có dấu hiệu chuyển màu, mềm nhũn hoặc có mùi khó chịu, vì không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn không đảm bảo an toàn thực phẩm.

 

5.Lợi ích của thịt ngựa hầm thuốc bắc

Thịt ngựa hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng cao của thịt ngựa và dược tính quý giá từ các vị thuốc bắc. Món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

1. Tăng cường thể lực, cải thiện sinh lý nam giới:
   Thịt ngựa có hàm lượng protein cao, ít chất béo, giàu sắt và kẽm – những dưỡng chất thiết yếu giúp tăng cường thể lực và hỗ trợ sản sinh hormone sinh dục nam. Khi kết hợp với các vị thuốc bắc như nhân sâm, ba kích, dâm dương hoắc,… món ăn có tác dụng bổ thận, tráng dương, cải thiện sinh lý, đặc biệt phù hợp cho nam giới bị suy giảm chức năng sinh lý hoặc mệt mỏi kéo dài.

2. Giúp máu lưu thông tốt hơn, tăng cường tuần hoàn:
   Thịt ngựa chứa nhiều sắt dễ hấp thu, giúp kích thích quá trình tạo máu, ngăn ngừa thiếu máu. Thuốc bắc đi kèm như đương quy, xuyên khung, quế chi… có tác dụng hoạt huyết, giúp khí huyết lưu thông thông suốt, giảm cảm giác tê bì, lạnh tay chân và tăng cường oxy đến các cơ quan trong cơ thể.

3. Bồi bổ cơ thể, hỗ trợ phục hồi sau chấn thương hoặc bệnh tật:
   Món ăn này rất phù hợp cho người vừa ốm dậy, cơ thể suy nhược hoặc đang trong quá trình phục hồi sau phẫu thuật, tai nạn. Các vị thuốc bắc có tác dụng nâng cao thể trạng, tăng sức đề kháng và giúp tái tạo năng lượng nhanh chóng, trong khi thịt ngựa cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào để cơ thể phục hồi toàn diện.

4. Tốt cho người bị suy nhược, thiếu máu, mất ngủ:
   Với tính chất ôn hòa và bổ dưỡng, món thịt ngựa hầm thuốc bắc có tác dụng an thần, dưỡng huyết, hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, giảm mệt mỏi tinh thần. Những người thường xuyên mất ngủ, ăn uống kém, da xanh xao hoặc hay chóng mặt do thiếu máu sẽ cảm thấy rõ rệt sự cải thiện sau một thời gian sử dụng món ăn này.

Kết Luận

Món thịt ngựa hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là bài thuốc quý giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ phục hồi sau bệnh. Hy vọng với công thức nấu thịt ngựa hầm thuốc bắc chuẩn vị này, bạn sẽ có thêm một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn gia đình.

CÔNG TY CỔ PHẦN LITANDA VIỆT NAM

Địa chỉ: Lô B1.4 LK 18 Số 21 KĐT Thanh Hà – Hà Đông – Hà Nội

Số1- Ngõ 2- Đường Nước Sạch- Thôn Cự Đà- Xã Cự Khê- Huyện Thanh Oai-TP. Hà Nội

Hotline: 0986.203.203

Email: caongualitanda@gmail.com

Tiêu chuẩn ISO: 9001-2015 – Số chứng chỉ: GOODVN87921. QMS

Cố vấn chuyên môn: Tiến sĩ – Bác sĩ Trần Thái Hà